Carpaccio van biet en rettich
Dieet type: Veganistisch
voorgerecht
1 personen

Ingrediƫnten

1/2 biet per persoon
vergelijkbare hoeveelheid rettich

Bereiding

Snijd de biet en de rettich op de mandolin of met een vlijmscherp mes in flinterdunne plakjes. Schik de bieten en rettich in mooie cirkels op een bord. Leg in het midden een toefje spruiten. Voeg de ingrediƫnten voor de vinaigrette samen en meng deze goed voeg mosterd en ahornsiroop naar smaak toe. Schenk cirkelvormig de vinaigrette over het geheel en schaaf nog wat vegan parmezaan er over.

Hierbij serveer je de minimuffins (volgende recept).

Bewaren

Heb jij bewaartips? Stuur ze dan aan mij door!